عسل مایعی شیرین است، که توسط زنبورها از شهد گل‌ها ساخته می‌شود. عسل از لحاظ رنگ و شفافیت طبقه بندی می‌شود، مانند عسل کهربایی طلایی رنگ که اغلب مقداری قیمت بیشتری از انواع تیر طرح خود دارد. عطر و طعم خاص عسل، با توجه به نوع گل‌هایی که از آن شهد به دست آمده است، متفاوت است.